La Winter Edition del Fancy Food Show 2025 a Las Vegas rappresenta un’importante vetrina per il made in Italy e le sue eccellenze culinarie. Nel cuore del padiglione Italia, Country Partner dell’evento, abbiamo avuto l’opportunità di dialogare con Damiano Rosella, uno dei rinomati chef della crew di Universal Marketing, che ha condiviso le sue esperienze e le novità emergenti nel panorama gastronomico.
Come sta andando questa edizione del Fancy Food Show?
Abbastanza bene! Ci sono molte novità e un grande interesse per nuovi prodotti e tecniche di cucina, sempre guardando alla cucina italiana. In generale, sta andando molto bene.
Quali sono le reazioni degli americani ai prodotti italiani?
Le reazioni sono positive. Gli americani stanno iniziando a conoscere sempre di più la differenza tra il made in Italy e i prodotti semplicemente italiani. Per esempio, oggi conoscono la differenza tra parmigiano e parmesan.
Come possiamo colmare il gap culturale tra le nuove generazioni di immigrati italiani e gli italo-americani più anziani?
Il ponte è lungo, ma la presenza dell’Italia deve essere sempre più vasta e interessante. Attraverso eventi come il Fancy Food Show, possiamo promuovere la vera cucina italiana, che va oltre le idee comuni che gli americani hanno.
Quali sono alcuni dei piatti italiani più richiesti dagli americani?
Purtroppo, per molti americani, la cucina italiana si limita a fettuccine Alfredo, spaghetti al pomodoro e pizza. Spesso chiedono anche penne alla vodka, ma io non le metterei mai nel mio menù.
Parlami del tuo ristorante che sta per riaprire.
Sì, il 4 febbraio ci sarà il reopening del ristorante “Amore” a Woodland Park, nel New Jersey. Sarò lieto di accogliere tutti i clienti.
Vuoi lasciare un messaggio finale?
Viva la cucina italiana e viva il Fancy Food! Alla prossima!
Un sentito ringraziamento all’Italian Trade Agency, alla Specialty Food Association e a Universal Marketing per averci ospitato in questo prestigioso evento.
