New York Times ha stilato la classifica delle 25 migliori pizzerie di New York, e l’unica rappresentanza italiana è proprio l’Antica Pizzeria da Michele, la storica pizzeria napoletana amata e conosciuta in tutto il mondo. Fondata a Napoli nel 1870, la Pizzeria da Michele incarna una tradizione di qualità e autenticità senza tempo, oggi portata in America grazie alla visione e alla passione del napoletano Francesco Zimone.
Zimone, che ha saputo trasformare una vera istituzione napoletana in un simbolo di eccellenza culinaria anche oltreoceano, ha curato ogni dettaglio per portare l’essenza autentica della pizza napoletana direttamente a New York. “La nostra missione è offrire una pizza che non solo soddisfi il palato, ma che racconti la storia della nostra tradizione”, afferma Zimone. Questo approccio ha portato alla creazione di un menù che riflette l’autenticità napoletana, con ingredienti freschi e locali che rendono ogni fetta un’esperienza unica.
A Napoli, la patria spirituale della pizza, i pellegrini si dirigono in Via Cesare Sersale per assaporare le pizze cotte nel forno a legna (6 euro) che hanno fatto svenire Elizabeth Gilbert in “Mangia, Prega, Ama”. Lì, le opzioni sono alcune variazioni su pomodoro e formaggio. La filiale di Da Michele a New York, nel West Village, mantiene la crosta morbida, punteggiata di bolle bruciate come se fosse stata baciata dal Vesuvio stesso, con il suo famoso cedimento brodoso che rende celebre la pizza napoletana. Un’ampia gamma di condimenti è disponibile, a un prezzo di New York. Prova la Caserta ($34), dove il provolone affumicato si mescola con la salsiccia italiana, aglio crudo, peperoncino calabrese e broccoli, insieme a fior di latte, pecorino e basilico.
Sara Bonisteel – The New York Times
Così Sara Bonisteel descrive l’Antica Pizzeria da Michele, che si distingue non solo per la qualità dei suoi ingredienti, ma anche per il suo impegno nel mantenere vivo il legame con le radici napoletane. L’atmosfera del ristorante, che richiama i tradizionali locali di Napoli, permette ai clienti di immergersi completamente nell’esperienza gastronomica. Zimone e il suo team si dedicano a ogni dettaglio, dalla preparazione della pasta all’uso del forno a legna, garantendo così che ogni pizza rispecchi l’autenticità della tradizione.
È chiaro che il riconoscimento del New York Times rappresenta un traguardo eccezionale per Zimone e per tutti gli italiani a New York. Un successo che premia la perseveranza e la celebrazione delle tradizioni culinarie che fanno parte della nostra identità culturale. E intanto, la pizza, simbolo della cultura italiana nel mondo, continua a conquistare il cuore e il palato di tutti, un morso alla volta
