L’Aceto Balsamico di Modena IGP, uno dei prodotti agroalimentari italiani più rinomati, ha stretto una collaborazione con Gelato Patrizia Pasqualetti, il celebre marchio artigianale di gelato con radici in Umbria, per una speciale collaborazione della durata di un mese. Dal 20 giugno al 20 luglio, in alcune gelaterie Gelato by Patrizia Pasqualetti situate all’interno di Eataly Silicon Valley, Boston, Los Angeles, NYC Downtown e NYC Flatiron – dove Pasqualetti ha recentemente aperto un concept store – sarà possibile gustare l’Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato come topping raffinato per il gelato.
«Siamo orgogliosi di collaborare con l’artigiana del gelato di seconda generazione Patrizia Pasqualetti, che condivide i nostri valori di autenticità, tradizione e profondo rispetto per ingredienti di alta qualità», dichiara Cesare Mazzetti, Presidente del Consorzio di Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena. «Siamo entusiasti di offrire ai consumatori statunitensi e internazionali un abbinamento profondamente radicato nella cultura culinaria di Modena e dell’Emilia-Romagna – la patria dell’autentico Aceto Balsamico di Modena – ma ancora relativamente poco conosciuto al di fuori dell’Italia. Questo prodotto è una vera espressione dell’artigianalità, realizzato con tecniche secolari».
«Il nostro obiettivo è mostrare la versatilità dell’Aceto Balsamico di Modena al pubblico americano anche attraverso abbinamenti dolci, inaspettati», aggiunge Federico Desimoni, Direttore del Consorzio. «Il gelato di Patrizia è un prodotto di alta qualità che si presta a esaltare le note ricche e corpose del nostro Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato. È una partner perfetta per questa iniziativa».
L’Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato è affinato per un minimo di tre anni in botti realizzate con legni pregiati, tra cui rovere, castagno, gelso o ginepro. Il prodotto è contraddistinto dall’Indicazione Geografica Protetta (IGP), una designazione dell’Unione Europea che certifica come le sue caratteristiche siano strettamente legate all’area di origine. Sebbene i consumatori possano versarlo su qualsiasi gusto, Patrizia ha selezionato abbinamenti consigliati per esaltarne la profondità dolce-acidula. Tra questi: lampone, fior di latte, mango, frutto della passione, California Blossom (vaniglia con aroma di mandorla, scorza d’arancia candita e arancia Washington navel) e Patrizia (un mix di frutto della passione, arancia rossa e melagrana).
«La collaborazione è al cuore dell’innovazione gastronomica», afferma Pasqualetti. «Nasce dal desiderio di esplorare nuovi orizzonti senza perdere di vista la tradizione. L’incontro tra il mio gelato artigianale e l’Aceto Balsamico di Modena IGP è nato proprio dal desiderio di creare un’esperienza sensoriale unica in cui dolcezza e complessità aromatica si esaltano a vicenda. I consumatori americani, sempre aperti alla novità, stanno accogliendo questo abbinamento con grande entusiasmo. Siamo felici di portare un autentico pezzo di tradizione italiana in una veste contemporanea, che sorprende e conquista al primo assaggio».
Una speciale inaugurazione della collaborazione sarà celebrata sabato 28 giugno presso Gelato by Patrizia nella sede Eataly Flatiron (200 5th Ave). Le combinazioni di gelato e Aceto Balsamico di Modena IGP saranno inoltre disponibili presso lo stand del Consorzio lunedì 30 giugno al Summer Fancy Food Show, che si terrà al Javits Center.
