Dall’8 al 10 febbraio 2025, la Fortezza da Basso di Firenze ha ospitato la diciottesima edizione di TASTE, l’evento di Pitti Immagine dedicato alle eccellenze enogastronomiche italiane. Con oltre 700 aziende partecipanti, TASTE si è confermato un punto di riferimento per professionisti del settore e appassionati del buon cibo.
La manifestazione non solo celebra la ricchezza culinaria del nostro Paese, ma sottolinea anche l’importanza di sostenere e promuovere l’enogastronomia italiana a livello globale. Secondo il “Rapporto sul Turismo Enogastronomico Italiano 2024”, il turismo enogastronomico ha generato un impatto economico di oltre 40 miliardi di euro nel 2023, evidenziando il ruolo cruciale di questo settore nell’economia nazionale.
Eventi come TASTE offrono una vetrina internazionale per le nostre specialità, favorendo l’incontro tra produttori locali e mercati esteri. La promozione delle eccellenze italiane non solo rafforza l’immagine del Made in Italy, ma contribuisce anche alla valorizzazione dei territori e delle tradizioni locali.
In un contesto globale sempre più competitivo, il supporto all’enogastronomia italiana diventa essenziale per preservare la nostra identità culturale e stimolare lo sviluppo economico. Partecipare e sostenere iniziative come queste rappresenta un investimento nel futuro del nostro patrimonio culinario e nella sua diffusione nel mondo.
Il tema di quest’anno, “Nato sotto il segno del gusto”, ha trasformato la Fortezza in un affascinante firmamento di costellazioni culinarie, mettendo in risalto le eccellenze dolci e salate del panorama italiano. Tra le novità, spiccano le masterclass dedicate ai “Vini Eroici”, guidate da Alvaro De Anna, fondatore del progetto “Vini da Terre Estreme”, che hanno offerto approfondimenti sulla viticoltura eroica e sulle sfide affrontate dai produttori in territori impervi.
Il Padiglione delle Ghiaie, con un layout rinnovato, ha ospitato l’Unicredit Taste Arena, dove si sono alternati Davide Paolini con i suoi “Ring” e numerosi protagonisti del mondo food. Nello spazio dedicato a “Filippo – Ristorante a Pietrasanta” sono stati proposti celebri piatti della Versilia e degustazioni a tema, offrendo ai visitatori un’esperienza gastronomica completa.
Eventi non solo per celebrate la ricchezza culinaria italiana, ma per avere un ruolo cruciale nella promozione dell’enogastronomia nazionale a livello globale. La presenza di un numero significativo di buyer internazionali sottolinea l’interesse e l’apprezzamento per i prodotti italiani nel mondo, rafforzando l’immagine del Made in Italy e contribuendo alla valorizzazione dei territori e delle tradizioni locali.
Durante l’edizione 2025 di TASTE, la città ha ospitato una serie di eventi collaterali degni di nota, definiti “Fuori di Taste”. Questi appuntamenti hanno arricchito ulteriormente l’esperienza enogastronomica, coinvolgendo ristoranti e luoghi iconici fiorentini in degustazioni, cene tematiche e presentazioni speciali. I principali eventi sono stati coordinati da Valentina Paolini,una professionista specializzata in marketing e comunicazione strategica nel settore Food & Beverage, che ha collaborato all’organizzazione del primo “Party Box” di Cru Caviar, tenutosi presso il Luca’s Restaurant dell’Hotel La Gemma,e Marco Gemelli, un giornalista professionista specializzato nel settore enogastronomico, noto per il suo ruolo di direttore della rivista “Il Forchettiere”, ha promosso una serie di incontri tra i quali “Silent Pool Gin Experience” : una degustazione privata nella suite più esclusiva di Firenze, affacciata su Ponte Vecchio, seguita da una cena al ristorante Golden View con cocktail firmati dal brand ambassador Antonio Franzese.
